教學(xué)時(shí)空
如何對(duì)待轉(zhuǎn)基因食用油?
從今年5月1日開始，國家標(biāo)準(zhǔn)委和國家糧食局規(guī)定我國生產(chǎn)和銷售的食用花生油、大豆油，必須標(biāo)明原料花生、大豆是否為轉(zhuǎn)基因食品，而且如果原料為進(jìn)口的，還需要注明它的原產(chǎn)國。關(guān)系到老百姓一日三餐的轉(zhuǎn)基因食品再次引起了人們關(guān)注。那么究竟什么是轉(zhuǎn)基因食品呢？對(duì)人體有何影響？
5月15日， 記者在北京幾家超市里，看到大部分大豆色拉油和調(diào)和油都在商標(biāo)的下面標(biāo)注著“加工原料中含有轉(zhuǎn)基因油菜籽和轉(zhuǎn)基因大豆”，雖然字很小，但并不難發(fā)現(xiàn)，而且生產(chǎn)日期都是在5月1日以前，說明很多廠家早已經(jīng)注意到國家的新規(guī)定。記者遇到一名買油的顧客，他說從前不知道大豆油里含有轉(zhuǎn)基因，一直在吃，也知道國家規(guī)定轉(zhuǎn)基因食品必須標(biāo)明，可以說讓顧客有了知情權(quán)，但超市銷售的大豆色拉油基本都含有轉(zhuǎn)基因，只有花生油、葵花油不含有，但價(jià)格卻差不多是大豆色拉油的2倍，到底二者之間有什么差別，也不是十分清楚。對(duì)于百姓來說，更關(guān)注的是轉(zhuǎn)基因食品的安全問題。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所吳永寧教授說，凡是允許在中國銷售的轉(zhuǎn)基因食品，都要通過國家農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因辦公室、專家委員會(huì)和相關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格評(píng)審、檢測(cè)，已經(jīng)通過安全性評(píng)價(jià)的轉(zhuǎn)基因食品，由國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)安全合格證書后，方能投入進(jìn)行食品加工。從營養(yǎng)安全的角度講，目前還沒有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品不利于人體健康的證據(jù)，也沒有出現(xiàn)因此引發(fā)的食品安全糾紛。那么，轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品在營養(yǎng)上是否有區(qū)別呢？吳教授認(rèn)為，要求營養(yǎng)成分絕對(duì)相同是不可能的，但二者的差異不會(huì)超過允許范圍。也就是說，同一品種的轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品，其營養(yǎng)成分是沒有太大區(qū)別的。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長、國家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)委員羅云波教授告訴記者，目前市場銷售的大豆色拉油基本都是轉(zhuǎn)基因的，不是轉(zhuǎn)基因的非常少。但是任何一種作物被確定是否用轉(zhuǎn)基因技術(shù)改造時(shí)，首先要對(duì)該種作物本身進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)，要確保其對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，比如說，花生對(duì)極少數(shù)人有過敏性，所以不能考慮花生作為轉(zhuǎn)基因?qū)ο?。有些人不了解什么是轉(zhuǎn)基因，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品是在食品或農(nóng)作物中加了個(gè)叫基因的東西。羅教授說，其實(shí)我們吃的任何東西都是由成千上萬基因組成，傳統(tǒng)品種改良通過雜交，實(shí)際也是基因的交換，并且雜交是在染色體水平上的基因交換，而基因技術(shù)是定向改造生物，跟雜交育種沒有本質(zhì)區(qū)別，只是效率更高罷了。作為消費(fèi)者，羅教授本人非常接受轉(zhuǎn)基因食品，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品至少有兩點(diǎn)好處，一可以減少農(nóng)藥殘留，二可以強(qiáng)化某些營養(yǎng)成分。當(dāng)然，目前對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品，也有專家持謹(jǐn)慎態(tài)度。也許以后會(huì)有更多的轉(zhuǎn)基因食品出現(xiàn)在餐桌上，也許會(huì)被其他食品所替代。
